ナトラジ・ソヤ・チャンク（ソヤ・バディとも呼ばれる）は、ネパールの高タンパクベジタリアン食材です。脱脂大豆粉から作られたこのチャンクは、タンパク質（100gあたり50～54g）、カルシウム、鉄分を豊富に含み、低脂肪でありながら肉の代替品として最適です。味はクセがなく、水に浸すと歯ごたえのある肉のような食感になり、様々な料理に活用できます。

大豆チャンクは、使用する前に15～20分ほどぬるま湯に浸してください。柔らかくなったら余分な水を絞り、調理できます。大豆チャンクを使った人気の料理：定番の調理法は、風味豊かな大豆チャンクカレー（ソヤ・バディ・コ・タルカリ）で、ご飯やロティと相性抜群です。

また、人気の炒め物前菜であるソヤチリを作るのにも最適です。

チャーハンやビリヤニに加えたり、玉ねぎ、ハーブ、スパイスと混ぜてスパイシーなソヤチャンクスサンデコを作ることもできます。

ナタラジのソヤチャンク（ソヤボディ）は、ネパールで定番の高タンパク質なベジタリアン食材です。脱脂大豆粉から作られており、肉の代用品として最適で、タンパク質、カルシウム、鉄分が豊富で、低脂肪です。調理前にぬるま湯で戻りと、肉のような食感になり、様々な料理に使えます。人気の使い方は、ご飯やロティと相性抜群の風味豊かな「ソヤチャンクスカレー」です。