シラウタ（またはシラウト・ロホロ）は、ペーストやチャツネを作ったり、スパイスを挽いたりするのに使われるネパールの伝統的な石臼です。平らな石板（シラウタ）と、より小さな円筒形の石臼（ロホロ）の2つの部分で構成されています。この手作業による粉砕方法は、スパイスのエッセンシャルオイルを抽出し、現代のブレンダーでは再現できない深みのある風味を生み出します。

-          シラウタは、本格的なネパール料理を作るのに最適です。

-          ショウガ、ニンニク、唐辛子などの新鮮な材料をすりつぶしてカレー用の細かいペーストを作ります。

-          トマトコリアンダーやミントアチャールなどの新鮮なチャツネ（アチャール）を用意します。

-          クミン、コリアンダー、コショウなどのホールスパイスを挽いて、ドライスパイスブレンドを作ります。

このシラウタは、ペーストやチャツネ、スパイスを挽くために使われるネパールの伝統的な石臼です。平らな石板（シラウタ）と、円筒形の小さなすり石（ロホロ）の２ つの部分から成ります。

電動グラインダーが普及する以前、シラウタはネパールのキッチンの心臓部でした。ロホロがシラウタの上を移動するリズミカルな音は、家庭で毎日聞かれるメロディーでした。それは、よりゆっくりと、より意図的な調理法を象徴し、料理人と食材を直接結びつけ、真に本格的で豊かな風味を生み出します。