センチュリーガラムマサラは、クミン、カルダモン、シナモン、クローブなどのスパイスを焙煎して挽いた、ネパールの伝統的なスパイスブレンドです。カレーや炒め物に温かさと香りを与えます。チキンカレー、ダル、アルータマを作る際は、小さめのスプーンをお使いください。また、ダサインやティハールの時期には、ネパールの家庭でよく使われ、その豊かで家庭的な風味が楽しめます。

日本語 (日本語):
センチュリー・ガラムマサラは、クミン、カルダモン、シナモン、クローブなどをブレンドしたネパールの定番スパイスです。カレーや炒め物に深い香りと温かみを加えます。少量をチキンカレー、ダール、またはアルタマを作るときに使うと本格的な味になります。ダサインやティハールの家庭料理にもよく使われます。

起源の物語:
ネパールでは、ガラムマサラは家庭で焙煎したてのスパイスと混ぜて使われることが多く、各家庭で独自のアレンジが加えられています。ジャヤトリ（メース）を加える家庭もあれば、エラチ（カルダモン）を多めに使う家庭もあります。ダサインのような大きなお祭りの時期には、マス・コ・ジョル（肉カレー）の香りがキッチン全体に漂い、このスパイスが香るのです。