チウラ（叩き米）は、ネパール料理に欠かせない平打ち米です。軽くてサラサラとした食感で、そのままでも様々な調理法で楽しめます。調理の必要がなく、袋から出してすぐに食べられます。

チウラは、伝統的なネパール料理「カジャ」の中心となる料理で、カレー、ピクルス、その他の付け合わせと一緒に出されます。特にダサインのような祭りでは欠かせない存在です。ジャガイモ、玉ねぎ、スパイスと混ぜてチウラ・サンデコを作ることもできます。

チウラ（干し米）は、ネパール料理に欠かせない平たい米です。調理不要で、そのまま食べられます。伝統的なネパールの軽食「カジャセット」の中心的な食材で、カレーや漬物と一緒に提供されます。

起源の物語:

チウラはカトマンズ盆地のネワール文化に深く根付いています。宗教儀式においては神々への欠かせない供物であり、祝宴（ボジ）では欠かせない一品です。長期保存が可能で、調理せずにそのまま食べられることから、旅人や農民にとって実用的で重要な食料でした。