Millet flour, known as Kodoko Pitho in Nepali, is made by grinding whole Himalayan millet grains. It has a mildly nutty flavor and is rich in fiber and minerals. You can use it to make traditional Nepali dishes or mix it with wheat flour for soft rotis.
– Commonly used for: Dhido, roti, thulo puri, haluwa
– Often enjoyed in winter for warmth and energy.
– Popular in hilly Nepali homes for its natural nutrition.

ミレット粉（コドコピト）は、ヒマラヤのミレットをそのまま挽いて作られた全粒粉です。香ばしい風味があり、食物繊維とミネラルが豊富です。伝統的なネパール料理に使ったり、小麦粉と混ぜてローティを作ったりします。
– よく使われる料理：ディド、ローティ、ハルワ、プーリなど
– 寒い季節に体を温める食材として人気です。
– ネパールの山間部の家庭で昔から親しまれています。

Millet flour has deep roots in mountain villages of Nepal. In the high hills, dhido made from kodoko pitho is a staple meal, often eaten with gundruk ko jhol or masu tarkari. It’s part of pahadi identity — simple, strong, and sustaining.